Pizzaiolo

Gerolamo Pomata è un cuoco pizzaiolo di 66 anni che fa questo lavoro dal 1970.

La sua attività si trova proprio nel centro di una piazza di fronte al mare, dove attraccano i tanti traghetti che portano i visitatori sull’isola di Carloforte.

Gerolamo ha imparato il mestiere da suo “babbo”. Dopo i primi passi nella cucina dell’attività di famiglia, ha affinato le sue conoscenze in un albergo, dove ha lavorato con il padre e il fratello Nicolo.

Nel ‘74 ha aperto il suo locale che inizialmente era un bar famoso per i suoi gelati e che poi si è trasformato in una pizzeria.

Oggi le sue prelibatezze sono soprattutto piatti tipici della tradizione: il “cascà”, la zuppa di pesce, la “faìnà”, la pizza e le focacce nere. 

Le specialità che cucina sono esclusivamente stagionali e per la sua faìna la materia prima arriva direttamente da Genova!